Đậu phụ kho nấm tuy là một món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon miệng và đưa cơm, đặc biệt trong những ngày lạnh và dịp rằm. Miếng đậu phụ mềm thơm ăn kèm với nấm hương ngọt ngọt, thêm chút sần sật của mộc nhĩ và vị cay nhẹ của ớt lại khiến cho món ăn càng thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
1 miếng đậu phụ
Một ít mộc nhĩ
Một ít nấm hương khô
2 cây hành lá, 1 mẩu gừng, vài tép tỏi, 2 quả ớt khô
Muối, dầu ăn, hạt nêm, nước tương, bột năng
Cách làm:
Đậu thái miếng hình tam giác, đun nóng dầu ăn trong nồi rồi cho đậu phụ vào chiên chín vàng và cứng bề mặt. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở rồi rửa sạch, thái sợi.
Tỏi băm nhỏ, gừng thái lát, hành lá rửa sạch thái khúc. Cho một ít nước tương vào bát, thêm muối, bột nêm và ít bột năng cùng nước lọc hòa tan.
Để lại một ít dầu ăn trong nồi, cho gừng và ớt khô vào xào thơm rồi đổ đậu phụ chiên vào đảo đều.
Thêm nấm hương, mộc nhĩ và nước xốt vừa trộn vào đảo chung. Đun cho đậu phụ và nấm thấm gia vị xốt rồi cho hành lá, tỏi băm vào đảo đều sau đó tắt bếp.
Thành phẩm:
ST
Thảo luận về bài viết này