We can cook
Advertisement Banner
  • Cộng đồng
  • Khám phá
    • All
    • Công thức nấu ăn
    • Đặc sản vùng miền
    • Mẹo nấu nướng
    • Thực đơn
    Mực sữa chiên nước mắm 100% bất bại

    Mực sữa chiên nước mắm 100% bất bại

    Nộm đu đủ giòn ngon sần sật

    Nộm đu đủ giòn ngon sần sật

    Tự ngâm tai heo chua ngọt cực ngon tại nhà

    Tự ngâm tai heo chua ngọt cực ngon tại nhà

    Ấm nóng canh thịt kiểu Hàn trong tiết trời vào đông

    Ấm nóng canh thịt kiểu Hàn trong tiết trời vào đông

    Gỏi mây Indonesia “vạn người mê”

    Gỏi mây Indonesia “vạn người mê”

    Thịt chui rọ là món gì mà khiến các mẹ “phát cuồng”?

    Thịt chui rọ là món gì mà khiến các mẹ “phát cuồng”?

    Học người Hàn làm món thịt trộn siêu tốc

    Học người Hàn làm món thịt trộn siêu tốc

    • Công thức nấu ăn
    • Thực đơn
    • Đặc sản vùng miền
    • Mẹo nấu ăn
  • Bộ sưu tập
    • All
    • Cá
    • Đậu đỗ
    • Món chay
    • Thịt bò
    • Thịt gà
    • Thịt heo
    • Tôm cua
    Cá trắm rim mặn đậm đà ngon cơm

    Cá trắm rim mặn đậm đà ngon cơm

    Đổi mới chả lá lốt siêu tốc

    Đổi mới chả lá lốt siêu tốc

    Đậu phụ kho nấm ngon miễn bàn

    Đậu phụ kho nấm ngon miễn bàn

    Rau củ xào cá mềm ngon, bắt mắt

    Rau củ xào cá mềm ngon, bắt mắt

    Thịt heo xào măng không thể ngăn vào bếp

    Thịt heo xào măng không thể ngăn vào bếp

    Chả gà độc lạ thơm mềm

    Chả gà độc lạ thơm mềm

    Sụn gà chiên mắm ít béo thơm lừng

    Sụn gà chiên mắm ít béo thơm lừng

    • Cá
    • Tôm – Cua
    • Gà – Vịt
    • Thịt heo
    • Thịt bò
  • We can cook show
    Hướng dẫn làm món cá bớp kho tiêu đúng chuẩn

    Hướng dẫn làm món cá bớp kho tiêu đúng chuẩn

    Bún bò Huế chuẩn vị với đầu bếp Mai Văn Hạnh

    Bún bò Huế chuẩn vị với đầu bếp Mai Văn Hạnh

    Háo hức vì gà hấp không cần nước

    Háo hức vì gà hấp không cần nước

    Mực Kiên Giang ngũ sắc với Ms.Uyên

    Mực Kiên Giang ngũ sắc với Ms.Uyên

    CEO hay Thịt kho tiêu?

    CEO hay Thịt kho tiêu?

    Mì trộn thập cẩm cùng Designer Kha Phạm

    Mì trộn thập cẩm cùng Designer Kha Phạm

    Chàng Camera Man trổ tài làm “Đậu hũ Tứ Xuyên” hy vọng tìm được nửa kia

    Chàng Camera Man trổ tài làm “Đậu hũ Tứ Xuyên” hy vọng tìm được nửa kia

  • Gợi ý
    15 dụng cụ nấu ăn thông minh chị em nào nhìn cũng ưng ý

    15 dụng cụ nấu ăn thông minh chị em nào nhìn cũng ưng ý

    Ngồi lai rai với bạn bè hay đi cùng gia đình – đây là địa chỉ lý tưởng bạn không nên bỏ qua

    Ngồi lai rai với bạn bè hay đi cùng gia đình – đây là địa chỉ lý tưởng bạn không nên bỏ qua

    Nhà hàng Mandarine: “Cuộc hành trình với văn hóa ẩm thực Việt cao cấp “

    Nhà hàng Mandarine: “Cuộc hành trình với văn hóa ẩm thực Việt cao cấp “

    5 địa chỉ bán súp cua hấp dẫn thu hút thực khách tại TP.HCM

    5 địa chỉ bán súp cua hấp dẫn thu hút thực khách tại TP.HCM

    Đủ món đặc sản miền Trung ‘hiếm có khó tìm’ trong quán lề đường Sài Gòn

    Đủ món đặc sản miền Trung ‘hiếm có khó tìm’ trong quán lề đường Sài Gòn

    Lạc vào thế giới Trung Hoa sang trọng tại nhà hàng đẳng cấp nhất Hà Nội

    Lạc vào thế giới Trung Hoa sang trọng tại nhà hàng đẳng cấp nhất Hà Nội

    Trà sữa ‘âm phủ’ ở Sài Gòn dành cho người gan dạ

    Trà sữa ‘âm phủ’ ở Sài Gòn dành cho người gan dạ

Không có kết quả phù hợp
Xem tất cả
  • Cộng đồng
  • Khám phá
    • All
    • Công thức nấu ăn
    • Đặc sản vùng miền
    • Mẹo nấu nướng
    • Thực đơn
    Mực sữa chiên nước mắm 100% bất bại

    Mực sữa chiên nước mắm 100% bất bại

    Nộm đu đủ giòn ngon sần sật

    Nộm đu đủ giòn ngon sần sật

    Tự ngâm tai heo chua ngọt cực ngon tại nhà

    Tự ngâm tai heo chua ngọt cực ngon tại nhà

    Ấm nóng canh thịt kiểu Hàn trong tiết trời vào đông

    Ấm nóng canh thịt kiểu Hàn trong tiết trời vào đông

    Gỏi mây Indonesia “vạn người mê”

    Gỏi mây Indonesia “vạn người mê”

    Thịt chui rọ là món gì mà khiến các mẹ “phát cuồng”?

    Thịt chui rọ là món gì mà khiến các mẹ “phát cuồng”?

    Học người Hàn làm món thịt trộn siêu tốc

    Học người Hàn làm món thịt trộn siêu tốc

    • Công thức nấu ăn
    • Thực đơn
    • Đặc sản vùng miền
    • Mẹo nấu ăn
  • Bộ sưu tập
    • All
    • Cá
    • Đậu đỗ
    • Món chay
    • Thịt bò
    • Thịt gà
    • Thịt heo
    • Tôm cua
    Cá trắm rim mặn đậm đà ngon cơm

    Cá trắm rim mặn đậm đà ngon cơm

    Đổi mới chả lá lốt siêu tốc

    Đổi mới chả lá lốt siêu tốc

    Đậu phụ kho nấm ngon miễn bàn

    Đậu phụ kho nấm ngon miễn bàn

    Rau củ xào cá mềm ngon, bắt mắt

    Rau củ xào cá mềm ngon, bắt mắt

    Thịt heo xào măng không thể ngăn vào bếp

    Thịt heo xào măng không thể ngăn vào bếp

    Chả gà độc lạ thơm mềm

    Chả gà độc lạ thơm mềm

    Sụn gà chiên mắm ít béo thơm lừng

    Sụn gà chiên mắm ít béo thơm lừng

    • Cá
    • Tôm – Cua
    • Gà – Vịt
    • Thịt heo
    • Thịt bò
  • We can cook show
    Hướng dẫn làm món cá bớp kho tiêu đúng chuẩn

    Hướng dẫn làm món cá bớp kho tiêu đúng chuẩn

    Bún bò Huế chuẩn vị với đầu bếp Mai Văn Hạnh

    Bún bò Huế chuẩn vị với đầu bếp Mai Văn Hạnh

    Háo hức vì gà hấp không cần nước

    Háo hức vì gà hấp không cần nước

    Mực Kiên Giang ngũ sắc với Ms.Uyên

    Mực Kiên Giang ngũ sắc với Ms.Uyên

    CEO hay Thịt kho tiêu?

    CEO hay Thịt kho tiêu?

    Mì trộn thập cẩm cùng Designer Kha Phạm

    Mì trộn thập cẩm cùng Designer Kha Phạm

    Chàng Camera Man trổ tài làm “Đậu hũ Tứ Xuyên” hy vọng tìm được nửa kia

    Chàng Camera Man trổ tài làm “Đậu hũ Tứ Xuyên” hy vọng tìm được nửa kia

  • Gợi ý
    15 dụng cụ nấu ăn thông minh chị em nào nhìn cũng ưng ý

    15 dụng cụ nấu ăn thông minh chị em nào nhìn cũng ưng ý

    Ngồi lai rai với bạn bè hay đi cùng gia đình – đây là địa chỉ lý tưởng bạn không nên bỏ qua

    Ngồi lai rai với bạn bè hay đi cùng gia đình – đây là địa chỉ lý tưởng bạn không nên bỏ qua

    Nhà hàng Mandarine: “Cuộc hành trình với văn hóa ẩm thực Việt cao cấp “

    Nhà hàng Mandarine: “Cuộc hành trình với văn hóa ẩm thực Việt cao cấp “

    5 địa chỉ bán súp cua hấp dẫn thu hút thực khách tại TP.HCM

    5 địa chỉ bán súp cua hấp dẫn thu hút thực khách tại TP.HCM

    Đủ món đặc sản miền Trung ‘hiếm có khó tìm’ trong quán lề đường Sài Gòn

    Đủ món đặc sản miền Trung ‘hiếm có khó tìm’ trong quán lề đường Sài Gòn

    Lạc vào thế giới Trung Hoa sang trọng tại nhà hàng đẳng cấp nhất Hà Nội

    Lạc vào thế giới Trung Hoa sang trọng tại nhà hàng đẳng cấp nhất Hà Nội

    Trà sữa ‘âm phủ’ ở Sài Gòn dành cho người gan dạ

    Trà sữa ‘âm phủ’ ở Sài Gòn dành cho người gan dạ

Thịt heo an toàn
Không có kết quả phù hợp
Xem tất cả
Trang chủ Khám phá ẩm thực Công thức nấu ăn

Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua ngon đúng chuẩn miền Bắc

bởi Huynh Tran
16/09/2019
426
0
Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua ngon đúng chuẩn miền Bắc
345
CHIA SẺ
448
LƯỢT XEM
Chia sẻ FacebookChia sẻ Google

Nhắc đến ẩm thực Hà Nội, nếu như phở được mệnh danh là quốc hồn quốc túy thì bún riêu lại như một nàng thơ duyên dáng khép mình ở những gánh bún nhỏ ven đường. Tuy không kiêu sa, đặc sắc vang danh như nàng phở, nhưng hương vị thanh mát, ngọt dịu của bún riêng khi đi vào lòng người sẽ nhẹ nhàng ở lại mà lưu dấu không quên.
Đặc biệt, dưới thời tiết nóng bức của Hà Nội, bún riêu luôn là lựa chọn của mọi người mọi nhà. Các bạn hãy cùng We Can Cook vào bếp và chiêu đãi cả gia đình món bún riêu thơm ngon đúng chuẩn miền Bắc này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún riêu cua:

  • 400gr cua đồng
  • 3 bìa đậu
  • 4 quả cà chua
  • Hành khô, hành lá, tỏi, giấm bỗng, các loại gia vị (muối, hạt nêm, tiêu, mắm tôm…)
  • 1kg bún tươi
  • 100g thịt xay,
  • 50g tôm khô,
  • 2 quả trứng gà (Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại trứng gà tẩy trắng gây độc hại, có mẹ chú ý những biểu hiện của trứng gà tẩy trắng để tránh nhé)

Cách nấu bún riêu cua:

  • Đậu phụ thái nhỏ mang đi rán vàng, hành lá rửa sạch cắt khúc. Cà chua xắt múi cau, xào qua với dầu ăn ở lửa to.
  • Chế biến cua đồng xay: Cua ngâm nước 1 đến 2 giờ để loại bỏ hết đất cát, xả lại nước sạch. Lột yếm cua, mai cua để riêng. Dùng thìa nhỏ nạo lấy phần gạch cua cho vào chén, ướp với một ít tiêu xay, hạt nêm. Xay hoặc giã nhỏ mai cua. Tuy nhiên, khi ăn lựa chọn cua đồng, các bạn cần chú ý đến những nguyên tắc khi ăn Cua đồng để tận dụng tối đa nguồn dinh dưỡng từ loại thực phẩm này mang lại nhé.
  • Cho cua xay vào một chiếc tô lớn rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào với nước. Sau đó, gạn đổ nhẹ nhàng nước vào nồi. Và cứ thế làm lặp đi lặp lại hai bước này khoảng 2 lần. Đến khi thấy cuối bát chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp là được.
  • Hoà một chút gia vị (muối, hạt nêm, đường) vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Chú ý không để lửa to quá, gạch cua rất dễ bị cháy hoặc trào ra ngoài. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại, vớt để riêng ra bát.
  • Cho cà chua xào qua trước đó vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với một thìa cà phê mắm tôm, các loại gia vị cho vừa ăn rồi cứ tiếp tục đun tiếp ở lửa nhỏ.
  • Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. Cho tôm với thịt xay, trứng gà, đầu hành bằm, tỏi bằm hạt nêm, đường rồi trộn thật đều hỗn hợp
  • Chế biến chả ăn kèm bún riêu cua: Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. Cho tôm với thịt xay, trứng gà, hành bằm, tỏi bằm, hạt nêm, đường rồi trộn thật đều hỗn hợp.
  • Chả chín nổi lên mặt nước thì cho tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào.
  • Nước riêu cua sôi, dùng thìa múc từng phần một trong hỗn hợp cho vào nồi nước. Chả chín nổi lên mặt nước thì tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào. Khi nào gần ăn, cho giấm bỗng vào. Lượng giấm bỗng cho vào tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.
  • Ăn bún riêu cua kèm với một đĩa rau sống tươi tạo cảm giác ngon miệng trong những ngày hè nóng bức
  • Cho bún, hành vào bát. Chan nước riêu cua và nước màu lên trên là bạn đã có món bún riêu cua theo hương vị miền Bắc, ăn kèm với đĩa rau sống tươi tạo cảm giác ngon miệng trong những ngày hè nóng bức.

Theo amthuc365.vn

Advertisement BannerAdvertisement Banner
Bài tiếp theo
Biến tấu gỏi gà cuốn ngon chống ngán

Biến tấu gỏi gà cuốn ngon chống ngán

Thảo luận về bài viết này

Tin mới

Cá trắm rim mặn đậm đà ngon cơm

Cá trắm rim mặn đậm đà ngon cơm

Đổi mới chả lá lốt siêu tốc

Đổi mới chả lá lốt siêu tốc

Đậu phụ kho nấm ngon miễn bàn

Đậu phụ kho nấm ngon miễn bàn

Mực sữa chiên nước mắm 100% bất bại

Mực sữa chiên nước mắm 100% bất bại

Xem nhiều

Thịt ba chỉ rang củ sen đưa cơm không ngớt

Thịt ba chỉ rang củ sen đưa cơm không ngớt

Sụn gà chiên mắm ít béo thơm lừng

Sụn gà chiên mắm ít béo thơm lừng

Đổi mới chả lá lốt siêu tốc

Đổi mới chả lá lốt siêu tốc

Cả tháng không cần nghĩ thực đơn với 30 mâm cơm gia đình hấp dẫn

Cả tháng không cần nghĩ thực đơn với 30 mâm cơm gia đình hấp dẫn

We Can Cook

We can cook – nấu nướng và chia sẻ ẩm thực

  • Địa chỉ: 685/84 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.26, Bình Thạnh, TP.HCM
  • Miền Bắc: Tầng 7 tòa nhà Sannam, 78 Duy Tân, Cầu Giấy, Hà Nội.
  • Điện thoại: 028 66809898 – Hotline: 0934 119 383
  • Email: info@wecancook.vn

Chuyên mục

  • Bộ sưu tập
    • Cá
    • Đậu đỗ
    • Món chay
    • Thịt bò
    • Thịt gà
    • Thịt heo
    • Tôm cua
  • Chưa được phân loại
  • Đánh giá
  • Gợi ý
  • Khám phá ẩm thực
    • Công thức nấu ăn
    • Đặc sản vùng miền
    • Mẹo nấu nướng
    • Thực đơn
  • Wecancook Show
  • Về chúng tôi
  • Quảng cáo
  • Chính sách
  • Liên hệ

© 2019 Copyright | Wecancook

Không có kết quả phù hợp
Xem tất cả
  • Cộng đồng
  • Khám phá
    • Công thức nấu ăn
    • Thực đơn
    • Đặc sản vùng miền
    • Mẹo nấu ăn
  • Bộ sưu tập
    • Cá
    • Tôm – Cua
    • Gà – Vịt
    • Thịt heo
    • Thịt bò
  • We can cook show
  • Gợi ý

© 2019 Copyright | Wecancook

Login to your account below

Forgotten Password?

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In