Nộm đu đủ là món ăn thu hút hầu hết mọi lứa tuổi. Hơn nữa, đu đủ xanh có rất nhiều tác dụng tuyệt vời đối với cơ thể, đặc biệt trong việc phòng chống ung thư hiệu quả. Hương vị chua ngọt hấp dẫn của món nộm này được biến tấu theo nhiều phong cách khác nhau. Cùng tham khảo cách làm món nộm đu đủ tai heo truyền thống mang đậm phong cách Nam Bộ nhé dưới đây nhé!
Nguyên liệu cho món gỏi:
1/2 trái đu đủ xanh bào sợi
1 cái tai heo
200g tôm tươi
Rau răm, lá quế
Chanh, tỏi, ớt
Đậu phộng, hành phi.
Cách làm:
Đủ đủ chọn quả xanh, bỏ vỏ rồi bào sợi, rửa nhiều với nước cho sạch mủ. Ngâm nước đá.
Rau thơm rửa sạch thái nhỏ, tai heo cạo sạch lông, dùng muối và chanh chà lên mặt da rồi rửa sạch lại.
Đun sôi nước cho thêm gừng, hành tím vào rồi luộc tai heo trong 30-45 phút cho chín mềm là được.
Tai chín vớt ra thau nước đá, rồi thái lát mỏng vừa ăn. Tôm luộc chín, lột vỏ lấy chỉ đen.
Pha nước mắm trộn gỏi: Cho vào chén 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm. Quậy đều rồi cho 1 muỗng tỏi ớt băm vào.
Cho đu đủ ra đĩa, xếp tai heo, tôm lên. Thêm rau thơm, đậu phộng, hành phi.
Khi ăn mình chan phần nước mắm vào rồi trộn đều.
Thành phẩm
ST
Thảo luận về bài viết này